Per l'impasto:
150 g di latte
25 g di burro
mezzo cucchiaino di lievito di birra
30 g di zucchero
275 g di farina
un pizzico di sale
un uovo, per spennellare il rotolo
un uovo, per spennellare il rotolo
Per il ripieno:
125 g di semi di papavero
60 - 80 ml di latte
25 g di burro morbido
40 g di zucchero
Impastate la farina con il lievito di birra, il burro morbido, lo zucchero e il latte tiepido. Dopo qualche minuto aggiungete il sale (nel bimby 3 minuti velocità spiga).
Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido, trasferite l'impasto in una ciotola infarinata, coprite con la pellicola e lasciate lievitare al caldo per almeno un'ora.
Preparate il composto al papavero, fate cuocere per 5-6 minuti tutti gli ingredienti, mescolando di continuo, lasciate poi riposare per un quarto d'ora nel pentolino coperto. (io ho utilizzato il bimby, se si hanno semi interi vanno tritati per 30 secondi a velocità 9, ho aggiunto latte, burro e zucchero e mescolato per 3 secondi a velocità 3, ho cotto per 6 minuti temperatura 90° velocità 3, infine ho fatto riposare nel boccale chiuso.)
Stendete l'impasto (io consiglio di farlo su un foglio di carta forno) con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di massimo mezzo cm di spessore.
Spalmate il composto al papavero sulla pasta, lasciando libero un margine di circa un cm. Arrotolate la sfoglia aiutandovi con la carta forno, premete delicatamente con le mani per sigillare il rotolo, arrotondando le estremità in modo da chiuderle.
Lasciate lievitare ancora per un'ora.
Sbattete l'uovo e spennellatelo sulla superficie del rotolo. Infornate a 180° per circa 25 minuti.